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Reseña del editor:
Alain Ducasse. Eric Ripert. Daniel Boulud. Pierre Hermé. These are among the world’s most celebrated chefs, the luminaries who changed the landscape of fine dining. Here are the dishes of their careers, the distinctive plates that made them household names. From Ducasse’s famous vegetable “cookpot” and Hermé’s ispahan to Ripert’s bluefin tuna and Boulud’s sea bass, each volume inMy 10 Best offers a master’s career-defining 10 recipes, complete with step-by-step, illustrated directions designed for the home cook.
Biografía del autor:
Pierre Hermé, heir to four generations of Alsatian bakers and pâtissiers, started his career at age 14 as an apprentice to the renowned Gaston Lenôtre. Celebrated in France, Japan, and the United States, Hermé, who was dubbed the “Picasso of Pastry” by Vogue, has brought new taste and modernity to the world of pastry. He has published a dozen books, including one volume devoted to his signature flavor, Ispahan, a combination of rose, raspberry, and litchi that has been adopted by pastry chefs everywhere. He has shops in cities around the world.
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- VerlagAlain Ducasse Editions
- Erscheinungsdatum2016
- ISBN 10 2841237389
- ISBN 13 9782841237388
- EinbandTapa dura
- Anzahl der Seiten111
- HerausgeberGouget Alice
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