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Reseña del editor:
In this book, first published 13 years ago, are represented many of the great cooks of the last six centuries, including the best known, Mrs Beeton, Fannie Farmer and Escoffier, as well as the less known such as Taillevent, Scappi, Martino and Robert May. 100 recipes are described. Anne Willan, who is a scholar and founder of the La Varenne Cooking School in Paris, describes the story of their background, techniques and innovations. Each recipe appears translated or transcribed in its original form alongside a modern version that is easily achievable in today's kitchen. This new edition has been illustrated with specially commissioned colour photographs together with contemporary paintings and engravings, and is virtually the first history of cooking seen through the lives and times of the cooks themselves.
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- VerlagPavilion
- Erscheinungsdatum1992
- ISBN 10 1851455965
- ISBN 13 9781851455966
- EinbandTapa dura
- Anzahl der Seiten224
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Great Cooks and Their Recipes : From Taillevent to Escoffier
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(1992)
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Great Cooks and Their Recipes : From Taillevent to Escoffier
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Great Cooks and Their Recipes: From Taillevent to Escoffier
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Buchbeschreibung Hardcover. Zustand: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 0.66. Bestandsnummer des Verkäufers G1851455965I3N00
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Great Cooks and Their Recipes: From Taillevent to Escoffier
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GREAT COOKS & THEIR RECIPES
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Buchbeschreibung Hardback. Zustand: Very Good. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged. Bestandsnummer des Verkäufers GOR001269202
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Buchbeschreibung Zustand: Very Good. Book is in Used-VeryGood condition. Pages and cover are clean and intact. Used items may not include supplementary materials such as CDs or access codes. May show signs of minor shelf wear and contain very limited notes and highlighting. 0.66. Bestandsnummer des Verkäufers 1851455965-2-3
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Great Cooks and Their Recipes: From Taillevent to Escoffier
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Buchbeschreibung Hardcover. Zustand: Very Good. Great Cooks and Their Recipes: From Taillevent to Escoffier This book is in very good condition and will be shipped within 24 hours of ordering. The cover may have some limited signs of wear but the pages are clean, intact and the spine remains undamaged. This book has clearly been well maintained and looked after thus far. Money back guarantee if you are not satisfied. See all our books here, order more than 1 book and get discounted shipping. Bestandsnummer des Verkäufers 7719-9781851455966
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Great Cooks and Their Recipes: From Taillevent to Escoffier
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Great Cooks and Their Recipes: From Taillevent to Escoffier
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Buchbeschreibung Zustand: Very Good. 1708510684. 2/21/2024 10:18:04 AM. Bestandsnummer des Verkäufers U9781851455966
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